अंडे खाने के फायदे और नुकसान (16 Amazing Benefits of Eggs in Hindi)

अंडे खाने के फायदे और नुकसान – Ande Khane Ke Fayde Aur Nuksan – (Side Effects And Benefits of Eggs in Hindi): अंडे पोषक तत्वों से भरपूर सुपरफूड हैं जिनमें आवश्यक विटामिन होते हैं और सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड से भरे होते हैं जो इसे संपूर्ण प्रोटीन का स्रोत और ग्रह पर सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक बनाते हैं।

प्रोटीन से लेकर विटामिन और मिनरल तक, अंडे में लगभग सभी पोषक तत्व होते हैं जो आपको स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। एक पूर्ण अंडे में सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो एक एकल कोशिका को एक बच्चे के चूजे में बदलने के लिए आवश्यक होते हैं।

इसलिए आज हम आपके लिए यह लेख लाये है, जिसे पढ़ने के बाद आपको यह ज्ञान हो जाएगा की अंडे खाने के फायदे और नुकसान (Eggs Benefits And Side Effects in Hindi) क्या होते है?, तो चलिए शुरू करते है।

अंडे क्या है? (What is Eggs in Hindi):

अंडे काफी समय से आहार चर्चा के लिए सुर्खियों में हैं। अंडों का पोषण गुण गैर-बहस योग्य है। हालांकि, हाल के वर्ष में अंडे को इसकी उच्च कोलेस्ट्रॉल  सामग्री के कारण बहुत आलोचना मिल रही है। जो लोग जिम में खूब पसीना बहाकर मांसपेशियों को प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं उनके लिए एक अंडा लगभग एक आवश्यकता है। अंडे की समृद्ध प्रोटीन सामग्री इसे लगभग अपूरणीय बना देती है।

पहली बात जो समझने की ज़रूरत है वह यह है कि आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्त कोलेस्ट्रॉल के बीच दिन रात का अंतर है। आहार कोलेस्ट्रॉल पशु स्रोतों से प्राप्त खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिसमें दूध, पनीर, चिकन और मटन शामिल हैं।

रक्त कोलेस्ट्रॉल शरीर में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल, या अच्छा कोलेस्ट्रॉल) और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल, या खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को संदर्भित करता है।

उपभोक्ता संतृप्त वसा और ट्रांस वसा रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, लेकिन अंडे में वास्तव में असंतृप्त वसा: मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता हैं। तो, अंडे खाने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ता है।

दरअसल, अंडे खाने के बहुत फायदे हैं। वे प्रोटीन, कोलीन, फोलेट (विटामिन B9), विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं – ये सभी अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। अंडे ऊर्जा का एक अपेक्षाकृत सस्ता और आसानी से मिलने वाला स्रोत हैं, और दुनिया भर में कई प्रकारों में उपलब्ध है।

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अंडे से जुड़े पोषण तथ्य (Nutrition Facts About Eggs in Hindi):

एक पूरे अंडे (जर्दी के साथ) में एक एकल कोशिका द्वारा धीरे-धीरे एक चूजे में परिवर्तित करने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं। यह अंडे को पोषक तत्वों का एक बिजलीघर बनाता है। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, कच्चे, ताजे अंडे के पोषण संबंधी तथ्य निम्नलिखित हैं, जो हमने यहाँ निचे दर्शाए है।

पुष्टिकर मात्रा	कच्चे अंडे की जर्दी में	कच्चे अंडे के सफेद भाग में
प्रोटीन	2.7 ग्राम	3.6 ग्राम
लिपिड (वसा)	4.5 ग्राम	0.05 ग्राम
विटामिन
विटामिन A	371 µg	0 µg
बीटा-कैरोटीन के लिए विटामिन A का अग्रदूत	88 µg	0 µg
विटामिन D	5.4 µg	0 µg
विटामिन E	2580 µg	0 µg
विटामिन B1 (थायमिन)	176 µg	4 ग्राम
विटामिन B2 (राइबोफ्लेविन)	528 µg	439 µg
विटामिन B3 (नियासिन)	24 ग्राम	105 µg
विटामिन B5 (पैन्थोथेनिक एसिड)	2990 µg	190 µg
विटामिन B6	350 µg	5 ग्राम
विटामिन B9 (फोलेट)	146 µg	4 ग्राम
विटामिन B12	1.95 µg	0.09 µg
खनिज पदार्थ
कैल्शियम	129 मिग्रा	7 मिग्रा
आयरन	2.73 मिग्रा	0.08 मि.ग्रा
मैगनीशियम	5 मिग्रा	11 मिग्रा
फास्फोरस	390 मिग्रा	15 मिग्रा
पोटैशियम	109 मिग्रा	163 मिग्रा
सोडियम	48 मिग्रा	166 मिग्रा
सेलेनियम	0.056 मिग्रा	0.020 मिलीग्राम
जस्ता	2.30 मिलीग्राम	0.03 मि.ग्रा

अंडे खाने के फायदे (Benefits of Eggs in Hindi):

एक अंडे में कई फायदे और लाभ होते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट होने के अलावा, अंडे भी पोषक तत्वों के एक समूह से भरे होते हैं जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक फायदेमंद हो सकते हैं। 

यहाँ नीचे हमने अंडे खाने के फायदे (Eggs Benefits in Hindi) और दैनिक आहार में अंडे को शामिल करके आपके शरीर को मिलने वाले कुछ लाभों पर चर्चा की है जो आपको जरुर जानना चाहिए।

1. अंडे खाने के फायदे मजबूत मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है (Benefits of Eggs For Building Strong Muscles in Hindi):

अंडों में प्रोटीन की प्रचुर मात्रा यह सुनिश्चित करती है कि मांसपेशियों की कोशिका का नुकसान कम दर पर हो और लाभ की मात्रा भी बढ़े। अंडों में प्रोटीन मांसपेशियों के कोशिकाओं के मेटाबोलिज्म को बढ़ाने में मदद करता है और अधिक मांसपेशियों की कोशिकाओं के योगदान में सहायता करता है जिससे आपको जल्द ही द्रव्यमान प्राप्त करने में मदद मिलती है। 

जिम जाने वाले ज्यादातर लोग यह सुनिश्चित करते हैं कि उनके दैनिक आहार में अंडे और अंडे के व्यंजनों की एक स्वस्थ मात्रा शामिल हो। अंडे में शरीर में खराब वसा के जमाव को कम करने की क्षमता भी होती है और जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।

2. अंडे खाने के फायदे मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाता है (Benefits of Eggs For Healthy Mind in Hindi):

अंडा कई विटामिन और पोषक तत्वों का बहुत अच्छा स्रोत है। सभी अंडे विटामिन B से भरपूर होते हैं जो मस्तिष्क कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र के सुचारू कामकाज के लिए बहुत आवश्यक हैं। सिग्नलिंग और मस्तिष्क के समग्र चयापचय(मेटाबोलिज्म) को यह सुनिश्चित करके अत्यधिक लाभान्वित किया जा सकता है कि आप हर दिन कम से कम एक अंडे का सेवन करते हैं। बढ़ी हुई दिमागी कार्यक्षमता के साथ आप बढ़ी हुई याददाश्त और तार्किक तर्क क्षमता जैसे बदलावों को देख पाएंगे। 

अंडे में कोलीन की उपस्थिति होती है जो मस्तिष्क के सुचारू कामकाज और शरीर के समग्र चयापचय के लिए बेहद फायदेमंद है। तो, यह अत्यधिक उचित है कि आप अपने दैनिक आहार में कम से कम 1 अंडे को तो शामिल कर ही सकते है।

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3. अंडे खाने के फायदे भोजन के बीच भूख के दर्द को कम करते है (Benefits of Eggs For Reduce Hunger in Hindi):

अंडे आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकते हैं। अंडों की तृप्ति सामग्री बहुत अधिक है और यह एक कारण है कि इसे दुनिया भर के कई लोगों के पसंदीदा नाश्ते के रूप में चुना गया है। यह अनुमान है कि एक बड़ा अंडा आपको लगभग 6 ग्राम अच्छा प्रोटीन प्रदान कर सकता है और आपके दिन को सुचारू बनाने के लिए आवश्यक लगभग सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। 

अंडे में विटामिन C की कमी का कारण है कि ज्यादातर पश्चिमी नाश्ते के व्यंजनों में इसके साथ खट्टे फल या फलों का रस होता है। एक अच्छा साबुत अनाज पूरक के साथ जोड़ा गया अंडा नाश्ते के लिए एकदम सही नुस्खा है क्योंकि यह आपके शरीर को बेहद चुनौतीपूर्ण वातावरण में रखने में मदद करेगा।

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4. अंडे खाने के फायदे कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ने देते (Benefits of Eggs For Cholesterol in Hindi):

एक एकल अंडे में लगभग 210 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। अंडे की जर्दी कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होती है, जिसने 90 के दशक में अंडे को बहुत खराब बताया। तब से विभिन्न शोधों से पता चला है कि आपके आहार में अंडे को शामिल करने से दिल की बीमारियों का खतरा नहीं बढ़ेगा।

कई अध्ययनों से यह निष्कर्ष निकला कि अंडे की तुलना में ट्रांस-वसा और संतृप्त वसा का आपके कोरोनरी स्वास्थ्य पर तुलनात्मक रूप से बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है। शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि अंडे को प्रोटीन के बहुत अच्छे और किफायती स्रोत के रूप में पहचाना जाना चाहिए न कि कोरोनरी स्वास्थ्य के बिगड़ने के लिए एक अतिरिक्त कारक समझा जाये।

5. अंडे खाने के फायदे आपकी आँखों की सुरक्षा में मदद करते है (Benefits of Eggs For Eyes in Hindi):

अपने आहार में अंडे को शामिल करने से आपकी आँखों को कई अवांछित दृश्य स्थितियों से बचाने में मदद मिल सकती है। शोध में पाया गया है कि आपके आहार में अंडे शामिल करने से मोतियाबिंद की संभावना लगभग 20 प्रतिशत कम हो सकती है और अपक्षयी लेंस की स्थिति की संभावना को भी कम कर सकती है जो रोगियों की उम्र के रूप में अंधापन का प्रमुख कारण है।

अंडे में एंटीऑक्सिडेंट जैसे ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन बहुत अधिक मात्रा में होते हैं जो आपकी आँखों को हेअलथी बनाए रखने और अनचाही परिस्थितियों से बचाने में बहुत सहायक होते हैं जो आमतौर पर आपकी उम्र को प्रभावित करती हैं।

6. अंडे खाने के फायदे गर्भित शिशुओं के स्वास्थ्य को बढ़ाता है (Benefits of Eggs For Pregnant Womens Babies in Hindi):

गर्भवती महिलाओं के दैनिक आहार में अंडे को शामिल करना माँ और बच्चों के समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। अंडों में कोलीन की मौजूदगी भ्रूण के मस्तिष्क और याददाश्त के विकास और स्वस्थ बच्चे के जन्म में सहायक होती है। 

रोचेस्टर मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन में, यह दिखाया गया था कि गर्भावस्था के दौरान या स्तनपान के माध्यम से कोलीन का सेवन करने से बच्चे को तनाव-प्रेरित रोगों के प्रति प्रतिरक्षा में वृद्धि हो सकती है। 

कोलीन की खपत से कोर्टिसोल का उत्पादन होता है जो उच्च रक्तचाप(हाई ब्लड प्रेसर) जैसी पुरानी बीमारियों के विकास की संभावना को कम कर सकता है।

7. अंडे खाने के फायदे हड्डियों को मजबूत बनाते है (Benefits of Eggs For Bones in Hindi):

अंडे विटामिन D का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो प्राकृतिक धूप में सूरज की किरणों से प्रकृति में पाया जाता है। हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विटामिन D की आवश्यकता सर्वोपरि है। 

अपने आहार में अंडे को शामिल करके विटामिन D की आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट किया जा सकता है। अंडे कैल्शियम के लिए भी एक बहुत अच्छा स्रोत हैं जो आपकी हड्डियों को मजबूत और बलवान बनाने में मदद कर सकते हैं।

8. अंडे का सफेद भाग खाने के फायदे मुंहासों के लिए फायदेमंद (Benefits of Eggs For Acne in Hindi):

अंडे का सफ़ेद भाग आपकी त्वचा से अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने मुँहासे और मुँहासे के निशान को फीका करने, त्वचा को कसने, छिद्रों को हटाने और ब्लेमिशेस भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

जैसे की, आप अंडे का सफेद भाग अपने चेहरे पर लगा सकते हैं और टिशू पेपर के टुकड़ों से उसे कवर कर सकते हैं। इसे लगभग 10 से 20 मिनट तक लगाकर छोड़ दें। फिर टिशू पेपर हटा दे  और फिर चेहरे को गुनगुने पानी से धो लें।

9. अंडे खाने के फायदे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं (Benefits of Eggs For High Quality Protein in Hindi):

प्रोटीन को शरीर के लिए बिल्डिंग ब्लॉक माना जाता है। अपने आहार में कम से कम एक उबला हुआ अंडा शामिल करके प्रोटीन की आवश्यकता को संतुष्ट किया जा सकता है। 

यदि आप ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों से पीड़ित हैं, तो अपने दैनिक आहार में अंडे को शामिल करना आपकी हड्डियों और मांसपेशियों की स्थिति में सुधार करने में मदद कर सकता है। जो लोग मांसपेशियों को प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं उनमें अंडे का प्रभाव बहुत अधिक दिखाई देता है।

10. अंडे खाने के फायदे त्वचा के लिए फायदेमंद होते है (Benefits of Eggs For For Skin in Hindi):

अंडे में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं जो आपकी त्वचा को चमकदार बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। आपके आहार में अंडे को शामिल करने से आपके शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाने में भी मदद मिल सकती है जो त्वचा में स्पष्ट रूप से दिखाई देगा। यदि आप अपनी त्वचा की टोन के प्रति सचेत हैं तो अपने आहार में अंडे को शामिल करने से त्वचा के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

11. कच्चे अंडे के फायदे बालों के लिए लाभदायक होते है (Benefits of Raw Eggs for Hair Growth in Hindi):

जिसका की हम सब जानते है बाल और नाखून प्रोटीन से बने होते हैं, अंडे में उच्च प्रोटीन सामग्री बाल और नाखुनो को स्वस्थ रखने में मदद कर सकती है। अगर आपको अपने बालो को तेजी से बढ़ाना है, तो आपको अंडे से बना हुआ हेयर मास्क लगा कर देखना चाहिये।

जैसे की, आप एक कच्चे अंडे में जैतून के तेल का 1 स्पून मिलाकर अपने बाल पर लगा सकते हैं और इसे 1 स्नान टोपी के साथ कवर कर सकते हैं। 30 मिनट के बाद, नरम, रेशमी और स्वस्थ बालों के लिए हेयर मास्क को शैम्पू की मदद से धो लीजिये। अच्छा परिणाम देखने के लिए इस घरेलु नुस्खे का उपयोग महीने में दो से तीन बार जरुर करे।

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12. अंडे खाने के फायदे हृदय स्वास्थ्य बढ़ाता है (Benefits of Eggs For Good Heart in Hindi):

अपने दैनिक आहार में अंडे को शामिल करना आपके समग्र हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने में बहुत मदद कर सकता है। अंडों में मौजूद कोलीन अमीनो एसिड के टूटने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और आपकी धमनियों में खराब कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकता है। यह आपके समग्र हृदय स्वास्थ्य के सुधार में अत्यधिक लाभकारी हो सकता है।

तो यहाँ ऊपर आपने जाना Eggs/Ande Khane Ke Fayde क्या होते है, यहाँ निचे हमने अंडे का सफेद भाग खाने के फायदे और अंडे की जर्दी खाने के फायदे क्या होते है भी विस्तार में बताया है –

13. अंडे खाने के फायदे स्वस्थ विकास को बढ़ावा दे (Benefits of eating eggs Promote healthy growth in Hindi):

अंडे बेहतर गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। इनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो शरीर के सभी अंगों में मजबूत ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, वे प्रणाली में प्रमुख जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भी कार्य करते हैं, जिससे मस्तिष्क और हृदय जैसे महत्वपूर्ण भागों में कोशिकाओं की उचित वृद्धि और विकास सुनिश्चित होता है।

14. अंडे खाने के फायदे इम्यून सिस्टम को बूस्ट करें (Benefits of eating eggs boost the immune system in Hindi):

अंडे में विटामिन B12 और सेलेनियम की उच्च मात्रा शरीर में मजबूत रक्षा कार्यों के निर्माण में मदद करती है। सेलेनियम में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, जो सिस्टम में स्वस्थ कोशिकाओं के ऑक्सीकरण से हानिकारक मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं। एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर को माइक्रोबियल संक्रमण और फ्लू, सर्दी और बुखार जैसी अन्य मौसमी महामारियों से बचाती है।

15. अंडे खाने के फायदे स्वस्थ गर्भावस्था सुनिश्चित करें (Benefits of eating eggs ensure a healthy pregnancy in Hindi):

अंडे में फोलिक एसिड और आयरन की प्रचुर मात्रा गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद होती है। फोलिक एसिड कुछ महत्वपूर्ण कार्य करता है जैसे आयरन के साथ शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के इष्टतम संश्लेषण और परिवहन को बनाए रखना, साथ ही गर्भवती मां के गर्भ में भ्रूण के समुचित विकास को सुनिश्चित करना।

इस प्रकार, कम मात्रा में अंडे का सेवन करने से नवजात शिशु में स्पाइना बिफिडा जैसी न्यूरोनल स्थितियों या मां के शरीर में अत्यधिक निम्न रक्त परिसंचरण जैसी जटिलताओं से बचने के द्वारा माताओं को एक सुरक्षित गर्भावस्था से गुजरने में मदद मिलती है।

16. अंडे खाने के फायदे शरीर के वजन को बनाए रखें (Benefits of eating eggs maintain body weight in Hindi):

अंडे में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो भूख को संतुष्ट करने और नियंत्रित करने में मदद करता है, अस्वास्थ्यकर जंक फूड के लिए असामयिक लालसा को रोकता है।

यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में भी मदद करता है, क्योंकि प्रोटीन को संसाधित और आत्मसात करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, जिससे शरीर के स्वस्थ वजन को बनाए रखने में सहायता मिलती है। यह अंततः पाचन क्रिया में सुधार करता है और मल त्याग को भी सामान्य करता है।

अंडे का सफेद भाग खाने के फायदे (Benefits Of Eating Egg White in Hindi):

अंडे का सफेद भाग खाना आपके शरीर में बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिनों को शामिल करने का एक बहुत अच्छा तरीका है, जिसमें हृदय संबंधी स्थितियों से प्रभावित होने का जोखिम नहीं है। एक बार अंडे से जर्दी निकाल देने पर अंडे की सफेदी में कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति नहीं होती है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है, जो कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित होते हैं जो आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिन का उपभोग करते हैं।

अंडों में मौजूद प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा इसे कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों के चार्ट में सबसे ऊपर बनाती है। हालांकि, एक बार जर्दी हटाए जाने के बाद अंडे का सफेद भाग भी कम वसा वाले प्रोटीन और आवश्यक मात्रा में विटामिन देने में विफल नहीं होता है। विटामिन युक्त अंडे का सफेद भाग शामिल करने से भोजन के बीच की भूख को कम करने में मदद मिलेगी, जिससे आप पूर्ण महसूस करेंगे।

अंडे खाने के फायदे (Eggs Benefits in Hindi) और भी कई हैं, इसमें मौजूद पोटैशियम की उच्च मात्रा निम्न रक्तचाप को दूर करने में मदद करती है और उच्च रक्तचाप जैसी स्थितियों से आपके प्रभावित होने की संभावना को समाप्त कर देती है । अंडे की सफेदी कम कैलोरी वाले आहार का भी बहुत अच्छा स्रोत है और वजन कम करने में बहुत मदद कर सकता है, यह लगभग उन लोगों के लिए एक वरदान है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं लेकिन फिर भी ज्यादातर समय भूख लगती है।

अंडे का सफ़ेद भाग से जर्दी निकलने के बाद पोषण मूल्य तुरंत बदल जाते हैं। अंडे के सफ़ेद भाग में लगभग 90% पानी और 10% प्रोटीन से बनी होती है। अंडे के सफ़ेद भाग में कम कैलोरी होती है और फिर भी अंडे में पाए जाने वाले प्रोटीन का लगभग 67% पैक होता है।

यह प्रोटीन काफी गुणकारी होता है, क्योंकि अंडे के सफ़ेद भाग में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, और अंडे के सफ़ेद भाग में प्रोटीन में वह सभी नौ अमीनो एसिड होते हैं जो आपके शरीर को ऊर्जा, मांसपेशियों के निर्माण और मांसपेशियों को अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं।

अंडे के सफ़ेद भाग में आहार कोलेस्ट्रॉल के नगण्य निशान भी होते हैं, जो पूरे अंडे के इस हिस्से को उन लोगों के लिए बहुत अच्छा बनाता है जिन्हें अपना वजन कम करने के लिए अपने कैलोरी सेवन को कम करना पड़ता है। हालांकि, प्रोटीन के अलावा, अंडे का सफेद हिस्सा कम या कोई पोषण मूल्य नहीं है।

उनमें विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट सहित आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी होती है। तो, जबकि पूरे अंडे पौष्टिक होते हैं और पोषक तत्वों का एक पावरहाउस, अंडे का सफेद हिस्सा समग्र पोषण का स्रोत नहीं होता है।

अंडे की जर्दी खाने के फायदे (Benefits Of Eating Egg Yolk in Hindi):

अंडे की जर्दी अक्सर एक खराब प्रतिष्ठा प्राप्त करती है क्योंकि उनमें आहार कोलेस्ट्रॉल की उच्च मात्रा होती है। यह मानना ​​तर्कसंगत लग सकता है कि आहार कोलेस्ट्रॉल के उच्च सेवन से उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल हो सकता है, लेकिन हाल के अध्ययनों ने इसे असत्य दिखाया है।

कोलेस्ट्रॉल एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो आपके लीवर का उत्पादन करता है, और अध्ययनों से पता चला है कि अंडे जैसे स्वस्थ उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों का उचित सेवन वास्तव में लीवर के कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को दबा सकता है। इसलिए, हानिकारक होने के बजाय, अंडे की जर्दी खाने से आपके शरीर को कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है।

भले ही अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, वे कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरे होते हैं। इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में वसा में घुलनशील विटामिन, आवश्यक फैटी एसिड और खनिज शामिल हैं।

इनमें से कुछ पोषक तत्व, जैसे विटामिन A, एंटीऑक्सिडेंट और बायोएक्टिव यौगिकों के अग्रदूत हैं, जिन्हें आपके शरीर को अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली, संज्ञानात्मक कार्य, कोशिका की मरम्मत और मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है। इसलिए, अंडे की जर्दी बेकार, अस्वास्थ्यकर या डिस्पोजेबल नहीं है। इसके बजाय, उन्हें आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

अंडे खाने के नुकसान (Side Effects of Eggs in Hindi):

जी हाँ आपने बिलकुल सही हैडिंग पढ़ी, अंडे खाने के भी साइड इफेक्ट होते हैं। अंडे टेस्ट में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्थी भी होते हैं। हालांकि, उनमे कुछ साइड इफेक्ट्स भी होते हैं, जो आपके शरीर पर साइड इफेक्ट्स भी डाल सकते हैं। क्या आप जानना चाहते है कि अंडे खाने के साइड इफेक्ट्स क्या हैं? तो यहाँ निचे हमने अंडे खाने के कुछ नुकसान भी बताये है जिन्हें आप बिलकुल ही ध्यान से पढ़े –

1. कई चिकित्सक यह बताते है कि शरीर में अत्यधिक प्रोटीन की मात्रा किडनी को हानि पहुंचा सकती है और उससे सम्बंधित विकारों को भी उत्पन्न कर सकती है। क्योंकि अंडे में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, और अंडे का अत्यधिक सेवन किडनी के लिए अनुकूल साबित हो सकता है।
2. कच्चे अंडे का सफ़ेद भाग खाने से आपके शरीर में बायोटिन की कमी हो सकती है। बायोटिन को विटामिन H या विटामिन B7 के रूप में भी जाना जाता है। बायोटिन की कमी के कारण मांसपेशियों में दर्द और ऐंठन, दौरे, बालों के झड़ने का अभाव, त्वचा रोग, मांसपेशी टोन की कमी जैसी कुछ अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
3. ऐसा भी संभव हो सकता है कि आपको अंडे में पाए जाने वाले एल्ब्यूमिन से एलर्जी हो जिससे आपको, उल्टी, बेचेनी, खांसी, छींक, ऐंठन, त्वचा की सूजन, मतली, दस्त जैसी कुछ एलर्जी लक्षणों का सामना करना पड़ सकता है।
4. अंडे के सेवन से साल्मोनेला के उच्च जोखिम का खतरा हो सकता है। साल्मोनेला एक जीवाणु है जो मुर्गियों की आंतों में पाया जाता है। यह जीवाणु अंडे की बाहरी परत के साथ-साथ उनके अंदर भी मौजूद हो सकता है और अंडे को दूषित कर सकता है, जो बाद में आपके शरीर में जाने के बाद आपको दूषित करेगा। अंडे के इस नुकसान और साइड इफ़ेक्ट को कम करने का एकमात्र उपाय है, की आपको अंडे को बहुत देर तक खूब अच्छे से पकाना, जिस से इस जीवाणु से निजात पाई जा सकती है।

आशा है इन सभी गुणों को जान ने के बाद आपको कभी यह नहीं बोलना पड़ेगा की अंडे खाने के फायदे और नुकसान – Ande Khane Ke Fayde Aur Nuksan – (Side Effects And Benefits of Eggs in Hindi) क्या होते है।

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